香格里拉牦牛火锅做法
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2026-Oct-01
草果、八角用火烧出香味，不可烧糊备用。熬制汤底时，火候的控制是关键，牦牛骨焯水后，要加入一次性冷水，大火煮沸后转小火慢炖4小时，直到汤面浮起一层金黄的油花。
牦牛肉洗净切小块后放入土陶锅中，加凉水大火烧开清除泡沫。
将草果、八角、姜、花椒、桂皮、香叶放入锅中和牦牛肉一起炖2-3小时。
制作锅底，锅加适量油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥、干辣椒段、爆香，待其炸成金黄色后加入麻辣酱炒出味。
把炒好的锅底倒入炖熟的牦牛肉中加入适量盐大火炖10分钟即可。
食用前放入香菜，薄荷、茴香，经典配菜包括青稞饼、高原土豆、野生菌，其余时鲜蔬菜可边吃边放。
(請各位謹慎甄別內容，自擔風險。)
2026-Oct-01
草果、八角用火烧出香味，不可烧糊备用。熬制汤底时，火候的控制是关键，牦牛骨焯水后，要加入一次性冷水，大火煮沸后转小火慢炖4小时，直到汤面浮起一层金黄的油花。
牦牛肉洗净切小块后放入土陶锅中，加凉水大火烧开清除泡沫。
将草果、八角、姜、花椒、桂皮、香叶放入锅中和牦牛肉一起炖2-3小时。
制作锅底，锅加适量油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥、干辣椒段、爆香，待其炸成金黄色后加入麻辣酱炒出味。
把炒好的锅底倒入炖熟的牦牛肉中加入适量盐大火炖10分钟即可。
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