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2026-Oct-01

（1）产地选择与特殊内容规定：迪庆地形近似肺状，地质构造复杂，地势北高南低，地貌形态以山地、古高原面和岭峰为主，境内地理为“三山挟两江”。境内共有天然草场1238万亩，占全州国土总面积的18.8%，是云南最大的天然牧场。香格里拉牦牛是滇西北高海拔地区特有的畜种，是藏牧民主要的家畜之一。迪庆境内独特的地理环境和气候条件及饲料饲草资源为香格里拉牦牛的发展提供了广阔的前景。
（2）品种选择与特定要求：迪庆州非常重视香格里拉牦牛的品种选育，对产品的选育以本品种为主，实行圈养，人为控制交配种畜，防止牛群近亲交配，防止牛种退化，保证后代牛生产性能的提高。在高原高寒草地生态和原始的放牧管理条件下，牦牛终年放牧，每年随牧草生长季节呈现出“夏壮、秋肥、冬瘦、春乏”的体重变化规律，生长发育缓慢，一般饲养周期到六—七年才育成出栏（经半舍饲育肥后的牦牛饲养周期在5—6年就可以屠宰），牦牛从出生到4岁时，经过四个冬季，累加减重量相当于两头牦牛的净肉量，在4—5岁时，暖季增重与冷季减重几乎持平。牦牛犊当年育成出栏，或18月龄出栏，在冷季来临之前，多出栏，缩短牦牛饲养周期。养殖场和农户饲养的牦牛均为野外自然放牧，夜间牦牛休息场所不固定。出栏后用有栅栏的运输车将牦牛自饲养地运送到屠宰场进行宰杀。屠宰之前对牦牛进行检验，合格的标准为：无病，体型健康；牦牛精神状态好；体重在300千克以上；自然饲养状态下的年龄在6周岁以上；牦牛肥瘦适中。
（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：
饲草饲料：以天然饲草加人工优质牧草为主，冬、春季节以青贮饲料为主，夏、秋季节以自由放牧为主，一般不补精料，只是在母牛产后，公牛配种期需补部分精料。
饮水：山泉水、河水或自来水，水质符合NY5027的规定。
疫苗使用情况：a、常用疫苗品种有：口蹄疫疫苗、炭疽疫苗、气肿疽疫苗等传染病的疫苗；b、使用原则：严格消毒使用器械，做到一针一头制，不经过消毒的针头不重复使用。兽药和使用：治疗使用药剂时，应符合NY5125的规定，后期使用药物治疗时，应根据所用药物执行休药期。发生疾病的种牛在使用药物治疗时，在治疗期或达不到休药期的不应作为食用牛出售。
卫生消毒：选用的消毒剂应符合NY5125的规定。牛舍周围环境定期用2%火碱或撒石灰消毒。每批牛犊出栏后彻底清扫牛舍，采用喷雾等方式消毒，定期对分娩栏、补料槽等用具进行消毒。
疫病监测：畜牧兽医部门按照《动物防疫法》制定检测方案，并组织实施。
病死牛处理：对有病的牦牛，立即隔离，并聘请专业兽医人员进行进一步对病变牦牛进行诊断，对重病牦牛进行当场拉到野外指定地点屠杀，尸体进行无害化处理。
（3）香格里拉牦牛饲养管理过程
香格里拉牦牛公母合群，分场饲牧，终年以放牧为主，冬春补饲少量饲草饲料。各场头数和饲牧情况因地而异，每场饲牧40—90头不等，不分昼夜季节放牧，每年4—9月间游牧在海拔3500—4500米左右高山牧场，白天放牧，夜间关围在木栏内。10月至翌年的3月间，搬回海拔3200—3800米的林间草地牧场，白天四处放牧，晚上在牛棚附近夜牧，犊牛单独关在小圈内。夏秋水草丰盛，是牦牛抓膘、配种和畜产品增产的季节，放牧早出晚归。6—7月间每个牦牛场都要给成年公母牦牛灌喂一次白酒、茶叶、红糖和小米辣子；给所有的牛喂2—3次盐巴，催情抓膘。冬春牧草枯黄，是牦牛减膘瘦弱的季节，放牧晚出早归。尼汝、格咱一带的牦牛场补饲蔓菁、青稞面和储备的野生植物饲料；建塘镇、小中甸一带的牦牛场补饲青稞草、蔓菁、马铃薯和青稞面。每个牦牛场对挤奶母牦牛和犊牛特别精心饲养管理，每天挤奶前都要给挤奶母牦牛补饲煮熟的蔓菁、马铃薯或野生饲料，掺拌少量的青稞面。每头母牦牛产后都要喂1—2次煮熟的腊猪肉1—2千克，产后15天不挤奶。犊牛出生至3月龄，白天跟随母牦牛放牧，夜间单独关养，母牦牛挤奶时30%奶留给小牛自由食用，每天晚上入圈时需在酸奶中加青稞面煮沸，以1：2一直喂到1岁半，母牦牛怀孕干乳后自行断奶。
（4）产品收获、屠宰、捕捞及产后处理的规定：按牦牛生长地“乡+农户户主姓名+月+日”的方法对牦牛进行批次号编制，乡和农户户主姓名采用第一个大写字母缩写代替。牦牛屠宰前须经过检验合格后方可宰杀。屠宰过程：喷水淋浴、致昏、刺杀放血、剥皮、去头蹄、开膛解体、检验、称重、入库冷藏各环节均按相关要求进行处理。
（5）生产记录要求：生产记录包括牛只来源、配种、产犊、哺乳、断奶增重、防病防治、屠宰、出售等，上述资料至少保存三年。


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